4 loại bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi dễ làm nhất tại nhà
Bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi là món tráng miệng hấp dẫn với lớp vỏ mềm mại, thơm bơ quyện cùng nhân kem cheese béo ngậy, tan chảy. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc trà chiều, chiêu đãi bạn bè hoặc đơn giản là thưởng thức cùng gia đình.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi siêu ngon, dễ làm ngay tại nhà, bất kể bạn có kinh nghiệm làm bánh hay không.
1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh ngọt nhân kem cheese
Để làm bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần đế bánh:
120gr bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
60gr đường bột
1/4 thìa cà phê muối
1 lòng đỏ trứng gà
180gr bột mì đa dụng, rây mịn
Phần nhân bánh:
225gr cream cheese, để mềm ở nhiệt độ phòng
50gr đường
1 quả trứng gà
1 thìa canh bột ngô (bột bắp)
120ml sữa tươi nguyên kem
1/2 thìa cà phê vani extract (chiết xuất vani)
Bắt tay vào làm bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi:
2. Làm phần đế bánh ngọt nhân kem cheese
Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C (350 độ F) và lót giấy nến vào đáy khuôn bánh tròn cỡ 20cm.
Cho bơ lạt, đường bột và muối vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông, mịn.
Thêm lòng đỏ trứng gà vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi hòa quyện.
Rây bột mì vào âu đựng hỗn hợp bơ, trộn đều bằng phới dẹt hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp đến khi bột thành khối dẻo, không dính tay.
Cho bột ra mặt phẳng đã rắc sẵn một lớp bột mì mỏng, cán mỏng bột thành hình tròn có đường kính khoảng 25cm.
Cẩn thận cuộn tròn bột quanh cán rồi nhẹ nhàng mở cuộn bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị.
Dùng ngón tay ấn nhẹ nhàng để bột dàn đều khắp đáy và thành khuôn, tạo thành một lớp đế bánh.
Dùng nĩa xăm đều lên mặt đế bánh để tránh bánh bị phồng rộp trong quá trình nướng.
3. Làm phần nhân bánh ngọt nhân kem cheese
Trong một âu khác, cho cream cheese và đường vào, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp mịn, không còn lợn cợn.
Thêm trứng gà, bột ngô, sữa tươi và vani extract vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp sánh mịn.
4. Nướng bánh ngọt nhân kem cheese
Đổ phần nhân bánh cheese sữa tươi vào khuôn bánh đã có sẵn phần đế bánh.
Cho bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi phần nhân bánh đông lại nhưng vẫn còn hơi lắc nhẹ ở giữa.
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cắt và thưởng thức.
Mẹo nhỏ để có món bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi hoàn hảo:
Để đảm bảo cream cheese đạt được độ mềm mịn cần thiết, bạn có thể cho cream cheese vào lò vi sóng quay trong khoảng 10-15 giây ở công suất thấp, đảo đều giữa chừng. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên quay quá lâu để tránh cream cheese bị chảy nước.
Nếu không có vani extract, bạn có thể thay thế bằng 1/2 thìa cà phê bột vani.
Để trang trí bánh thêm đẹp mắt, bạn có thể rắc một lớp đường bột mỏng hoặc topping trái cây tươi yêu thích lên mặt bánh sau khi bánh nguội.
Bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.
5. Bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi
Bên cạnh công thức truyền thống, bạn có thể sáng tạo và biến tấu hương vị cho món bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi thêm đa dạng bằng cách:
Thêm các loại trái cây: Bạn có thể thêm các loại trái cây tươi hoặc sấy khô vào phần nhân bánh để tăng thêm hương vị và màu sắc. Một số gợi ý cho bạn là dâu tây, việt quất, mâm xôi, xoài, nho khô, nam việt quất,…
Thêm các loại hạt: Bổ sung các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều,… vào phần nhân bánh để tạo thêm độ giòn và hương vị béo bùi.
Thêm hương liệu: Bạn có thể thêm một vài giọt tinh dầu chanh, cam, hoặc trà xanh vào phần nhân bánh để tạo hương vị the mát, thanh tao.
Thay đổi màu sắc: Sử dụng màu thực phẩm tự nhiên như bột trà xanh, bột cacao để tạo màu sắc 6 cho phần nhân bánh thêm bắt mắt.
6. Lưu ý khi biến tấu hương vị
Khi thêm trái cây tươi, bạn nên cắt nhỏ trái cây để dễ dàng trộn vào phần nhân bánh. Nên chọn những loại trái cây có độ chua nhẹ để cân bằng vị béo của kem cheese.
Khi thêm các loại hạt, bạn nên rang sơ qua để dậy mùi thơm và bùi. Nên băm nhỏ hoặc cắt hạt thành những miếng vừa ăn.
Khi thêm hương liệu, bạn nên cho một lượng vừa đủ để tránh làm át đi hương vị của kem cheese.Khi thay đổi màu sắc, bạn nên cho một lượng nhỏ màu thực phẩm và điều chỉnh theo ý thích.
Hãy thử nghiệm và sáng tạo với các nguyên liệu khác nhau để tạo ra món bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi mang hương vị độc đáo của riêng bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Xem Thêm 4 loại bánh ngọt nhân kem cheese sữa tươi dễ làm nhất tại nhà
