Cách làm bánh mì tại nhà ngon như ngoài tiệm ruột mềm xốp, vỏ giòn tan
Bánh mì, món ăn quen thuộc, bình dị nhưng lại chứa đựng cả bầu trời ẩm thực Việt. Các bạn có muốn biết cách làm bánh mì tại nhà không nhỉ , từ ổ bánh mì pate nóng hổi buổi sáng đến bánh mì xíu mại thơm phức buổi chiều, chỉ cần nghĩ đến thôi cũng đủ khiến bụng cồn cào. Nhưng bạn có biết, chẳng cần phải ra tiệm, ngay tại căn bếp nhỏ xinh, bạn hoàn toàn có thể tự tay “hô biến” những chiếc bánh mì ngon chẳng kém gì ngoài hàng.
1. Trong cách làm bánh mì tại nhà việc chuẩn bị nguyên liệu sẽ là bước đầu tiên cần có
Bột mì: Dùng loại bột mì số 13, nếu không có thì bột mì Hoa Ngọc Lan cũng rất ổn.
Men nở: Men instant tiện lợi, nếu dùng men tươi thì nhớ hòa tan trước với nước ấm.
Đường: Thêm chút ngọt dịu cho bánh.
Nước lọc: Dùng nước lọc tinh khiết để đảm bảo vệ sinh.
Muối: Gia vị không thể thiếu, tạo vị mặn vừa phải.
Bơ thực vật/bơ lạc: Tạo độ béo, giúp bánh mềm mại.
Giấm ăn: Một bí kíp nhỏ giúp vỏ bánh giòn rụm.
Ngoài ra, bạn có thể tùy ý thêm các nguyên liệu khác như sữa bột, mật ong, nho khô… tùy theo sở thích.
2. Nhào bột đúng cách cũng rất quan trọng trong cách làm bánh mì tại nhà của bạn đấy nhé
Khi bắt đầu hành trình làm bánh mì tại nhà, việc nhào bột đúng cách không chỉ là bước quan trọng mà còn là chìa khóa để tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon, mềm mịn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện bước này một cách thành công.
Trước hết, chuẩn bị một tô lớn và trộn bột khô bao gồm bột mì, men, đường, và muối. Đây là nền tảng của chiếc bánh mì hoàn hảo của bạn. Hãy nhớ đảm bảo mỗi thành phần được kết hợp đều, tạo nên một hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp theo, đổ nước lọc vào bột một cách từ từ, vừa đổ vừa nhào. Làm đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn mà không làm cho tay bạn bị dính. Điều này đòi hỏi sự kiên nhẫn và nhịp nhàng trong quá trình nhào bột.
Khi bột đã có độ dẻo mong muốn, hãy thêm bơ vào và tiếp tục nhào đến khi bơ hoàn toàn hòa quyện vào bột. Bơ không chỉ tăng cường hương vị mà còn tạo độ mềm mịn cho bánh mì.
Sau đó, hãy đậy kín tô bột và ủ nó trong khoảng 1-2 tiếng tại nơi ấm áp. Điều này cho phép men trong bột phát triển, khiến cho bột nở gấp đôi. Đừng quên kiểm tra nhiệt độ để đảm bảo môi trường lý tưởng cho sự phát triển của bột.
Cuối cùng, nhẹ nhàng đấm xẹp bột để loại bỏ khí. Đây là bước quan trọng giúp bảo đảm rằng bánh mì của bạn sẽ có cấu trúc mịn màng và đồng đều.
3. Bước tiếp theo tạo hình bánh là bước hấp dẫn nhất trong cách làm bánh mì tại nhà
Sau khi bước qua giai đoạn nhào bột, chúng ta chìm sâu vào quá trình tạo hình bánh, một phần quan trọng đồng thời là nghệ thuật thú vị trong cách làm bánh mì tại nhà.
Chia bột thành các phần nhỏ, tùy theo kích thước bánh bạn muốn.
Vo tròn từng phần bột, xếp lên khay nướng đã lót giấy nến.
Dùng dao nhọn khía nhẹ các đường chéo trên mặt bánh để tạo vân đẹp mắt.
Tiếp theo, để bánh nở thêm chút nữa, hãy ủ lần 2 trong khoảng 30 phút. Điều này là quãng thời gian cuối cùng trước khi bánh của bạn sẵn sàng để nướng và mang lại hương vị tuyệt vời cho mọi người thưởng thức.
4. Bước cuối cùng trong cách làm bánh mì tại nhà đó là nướng bánh và chờ kết quả
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trước 10-15 phút.
Phết một lớp lòng đỏ trứng mỏng lên mặt bánh tùy chọn.
Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, đến khi vỏ bánh vàng ruộm, thơm lừng.
Lấy bánh ra, để nguội một chút rồi thưởng thức.
Mùi thơm của bánh mì mới nướng chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Cắt đôi ổ bánh, thêm chút pate, thịt nguội, rau củ… tùy thích, vậy là bạn đã có món bánh mì thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hay thậm chí là một bữa trưa nhanh gọn.
Những mẹo nhỏ cho những tín đồ yêu thích làm bánh mì tại gia
Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nướng bánh.
Để bánh giòn hơn, bạn có thể xịt thêm một chút nước vào khoang lò trước khi nướng.
Bánh mì sau khi nướng có thể bảo quản trong túi nilon kín ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày. Hoặc bạn có thể cắt nhỏ, cho vào ngăn đông tủ lạnh để dùng dần.
Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay những chiếc bánh mì thơm ngon cho chính mình và những người thân yêu. Chúc bạn thành công với hành trình làm bánh mì tại gia ngon như ngoài tiệm với những gì mình chia sẻ trong bài viết này nhé.
Xem Thêm Cách làm bánh mì tại nhà ngon như ngoài tiệm ruột mềm xốp, vỏ giòn tan tại đây