10 cách làm nem giòn rụm cả nhà tấm tắc khen ngon
Tại sao có người thì làm nem vỏ cứ ỉu xìu mà có người làm nem lại giòn rụm, vậy cách làm nem giòn rụm để cả nhà phải trầm trồ như thế nào thì hãy theo dõi bài viết sau đây của mình nhé. Nem rán là món ăn quen thuộc, xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm của người Việt. Lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan ôm trọn phần nhân thịt đậm đà, thơm phức chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm nem giòn rụm gồm có gì
Cách làm nem giòn rụm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua:
Thịt heo: 500gr (có thể chọn thịt vai hoặc thịt nạc dăm tùy theo sở thích)
Mỡ heo: 100gr (giúp nem mềm và béo hơn)
Trứng gà: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Hành tím: 1 củ
Nấm hương: 5 tai (ngâm nở, thái nhỏ)
Miến khô: 50gr (ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt khúc)
Bánh tráng: 100gr (chọn bánh tráng loại dai, dễ cuốn)
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu xay, hành khô phi thơm
2. Sơ chế và xay thịt là bước tiếp theo trong cách làm nem giòn rụm
Trước khi bắt đầu quá trình làm nem, việc sơ chế và xay thịt là một bước không thể thiếu. Bằng cách này, bạn sẽ tạo ra một nhân nem mịn màng và thơm ngon.
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị thịt heo và mỡ heo. Rửa sạch thịt và mỡ, sau đó thái thành từng miếng nhỏ. Có thể nhờ người bán xay sẵn để tiết kiệm thời gian, nhưng nếu bạn muốn tự làm tại nhà, hãy nhớ xay thịt thành hai mẻ: một mẻ xay nhuyễn và một mẻ xay hơi thô để tạo độ giòn cho nem.
Tiếp theo, làm sạch cà rốt và hành tím. Cà rốt có thể được bào sợi hoặc thái hạt lựu tùy theo sở thích của bạn. Hành tím sau khi bóc vỏ cần được băm nhỏ để dễ dàng trộn vào nhân nem sau này.
Quá trình sơ chế và xay thịt không chỉ giúp chuẩn bị nguyên liệu một cách tốt nhất mà còn là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị cuối cùng của nem.
3. Trộn nhân nem là bước khá quan trọng trong cách làm nem giòn rụm đấy nhé
Trong quá trình làm nem, việc trộn nhân đóng vai trò cực kỳ quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn của món ăn này.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho nhân nem. Thịt heo xay, cà rốt, hành tím, nấm hương và miến đã cắt khúc sẽ là những thành phần chính của nhân.
Sau đó, hãy đưa tất cả các nguyên liệu này vào một tô lớn và trộn đều. Để tạo ra hương vị đậm đà, bạn cần thêm các gia vị như nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu xay và hành khô phi thơm.
Một mẹo nhỏ khi trộn nhân nem là kiểm tra vị trước khi bắt đầu cuộn. Bạn có thể lấy một ít nhân nem và chiên thử trên chảo dầu. Nếu cảm thấy thiếu vị, bạn có thể nêm nếm thêm để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Quá trình trộn nhân nem không chỉ là việc kết hợp các nguyên liệu mà còn là cơ hội để thử nghiệm và điều chỉnh hương vị theo ý thích cá nhân. Điều này giúp tạo ra những chiếc nem giòn rụm, thơm ngon và hấp dẫn.
4. Cuốn nem và chiên vàng
Bánh tráng nhúng qua nước ấm cho mềm, trải ra thớt.
Cho một lượng vừa đủ nhân nem vào giữa bánh tráng, dàn mỏng và dài theo hình chữ nhật.
Gấp hai đầu mép bánh tráng lại, rồi cuộn tròn nem thật chặt tay.
Làm lần lượt cho đến hết phần nhân và bánh tráng.
Lưu ý: Để nem không bị bục khi chiên, bạn cần cuộn chặt tay và gấp mép bánh tráng cẩn thận.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn (khoảng 2-3 muỗng canh) vào đun nóng. Khi dầu sôi, thả nem vào chiên với lửa vừa.
Đợi đến khi nem vàng ruộm thì gắp ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Mẹo nhỏ: Để nem chín vàng đều, bạn nên chiên nem với lửa vừa. Không nên chiên lửa quá lớn vì sẽ làm cháy vỏ ngoài mà bên trong nem chưa chín.
5. Thưởng thức nem rán và nước chấm
Nem rán ăn kèm với các loại rau sống tươi ngon như xà lách, rau mùi, húng quế, tía tô…
Nước chấm nem: pha nước mắm với đường, nước lọc, tỏi ớt băm nhuyễn theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn. Thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm để tạo vị chua thanh.
Nem rán chấm cùng nước chấm chua ngọt, ăn kèm với rau sống sẽ mang lại hương vị thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon!
Với cách làm nem giòn rụm đơn giản như trên, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng rồi! Chúc các bạn thành công!
Xem Thêm 10 cách làm nem giòn rụm cả nhà tấm tắc khen ngon