Cách làm nước chấm hải sản ngon bá cháy, chuẩn vị từng giọt chỉ với 4 công thức
Nhắc đến hải sản tươi ngon chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc là cách làm nước chấm hải sản như thế nào cho ngon, mà lại phù hợp với những món ăn đến từ biển cả . Hải sản tươi ngon hấp dẫn mà thiếu đi nước chấm thần thánh thì coi như mất một nửa linh hồn của món ăn. Đừng lo lắng , với bài viết này, bạn sẽ bỏ túi ngay bí kíp làm nước chấm hải sản đỉnh cao, chinh phục mọi loại từ tôm, cua, ốc đến mực, ngao, đảm bảo thơm ngon, tròn vị, khiến cả nhà ai cũng mê.
1. Nước chấm mặn ngọt truyền thống là một trong những cách làm nước chấm hải sản ngon bá cháy
Nước chấm mặn ngọt truyền thống không chỉ là điểm nhấn hoàn hảo cho các món hải sản, mà còn là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng, quen thuộc với bữa ăn của người Việt. Với công thức cơ bản và dễ làm sau đây, bạn sẽ có trong tay một chất liệu không thể thiếu để làm mới bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu đơn giản như 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, và 1/2 thìa cà phê ớt băm là chìa khóa mở ra một thế giới hương vị. Việc kết hợp chúng không chỉ tạo nên sự hài hòa về mặn ngọt mà còn mang lại một hương thơm bất ngờ.
Cách làm cũng không phức tạp, chỉ cần đơn giản là cho tất cả nguyên liệu vào chén, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Để nước chấm trở nên mịn màng hơn, bạn có thể sử dụng nước sôi để hòa đường, giúp tan nhanh hơn. Nếu muốn thêm sự đa dạng, bạn cũng có thể thay thế nước cốt chanh bằng nước cốt tắc hoặc giấm tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn điều chỉnh độ mặn ngọt, thêm nước lọc vào hỗn hợp theo khẩu vị của mình. Bạn sẽ bất ngờ với khả năng linh hoạt và sự tinh tế của nước chấm này.
2. Nước chấm chua cay kiểu Thái cũng là một cách làm nước chấm hải sản ngon bá cháy
Nước chấm chua cay kiểu Thái là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị đậm đà, đặc sắc và đôi chút “đánh bại” khẩu vị. Cùng khám phá công thức này để tạo nên một loại nước chấm không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn kích thích mọi giác quan.
Nguyên liệu đa dạng như 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa cà phê sả băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm, 1/4 thìa cà phê bột gừng, và 1/4 thìa cà phê bột nghệ đưa bạn vào một hành trình đầy mê hoặc của hương vị.
Cách làm đơn giản, chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào cối và giã nhuyễn. Nếu không có cối, máy xay sinh tố cũng là một lựa chọn thay thế hiệu quả. Nếm thử hỗn hợp và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.
Mẹo nhỏ: Để tạo thêm hương vị caramel thơm ngon, bạn có thể sử dụng đường nâu. Thêm lá chanh thái nhỏ vào nước chấm trước khi dùng cũng là một ý tưởng tuyệt vời để tăng thêm hương thơm và sự phức tạp cho bữa ăn của bạn.
3. Nước chấm muối ớt xanh là một cách làm nước chấm hải sản ngon mà bạn không thể bỏ qua
Muối ớt xanh là một lựa chọn độc đáo, mang đến hương vị mặn mà, cay nhẹ, rất phù hợp với các loại hải sản như ghẹ, ốc, sò, bạn chỉ cần chuẩn bị :
1/2 chén muối hột
1/4 chén ớt xanh thái lát
1/4 chén lá chanh thái nhỏ
1/4 chén nước cốt chanh
Và bây giờ đến cách làm: Cho muối hột vào chảo, rang khô trên lửa nhỏ đến khi thơm. Xay nhuyễn muối.
Cho ớt xanh, lá chanh, nước cốt chanh vào cối, giã nhuyễn.
Trộn hỗn hợp muối hột xay với hỗn hợp ớt xanh, lá chanh.
Mẹo nhỏ: Để muối ớt xanh giữ được màu đẹp, bạn nên dùng cối giã thay vì máy xay. Bạn có thể thêm chút mù tạt vàng vào nước chấm để tăng thêm hương vị.
4. Nước chấm hải sản kiểu Nhật là một cách làm nước chấm hải sản theo hương vị riêng của người nhật nhưng cũng rất ngon và lạ miệng mà bạn nên thử
Nước chấm hải sản kiểu Nhật chú trọng đến sự thanh đạm, tôn lên vị tươi ngon tự nhiên của hải sản, bạn cần chuẩn bị:
1/2 chén nước tương
1/4 chén rượu mirin
1/4 chén nước cốt chanh
1 củ gừng nhỏ, thái lát
1 nhánh hành lá, thái nhỏ
Wasabi (tùy chọn)
Tiếp theo là cách làm: Cho nước tương, rượu mirin, nước cốt chanh, gừng vào nồi, đun sôi nhẹ trong 2-3 phút.
Để nguội, lọc bỏ bã gừng.
Cho hành lá vào nước chấm trước khi dùng. Thêm wasabi tùy theo khẩu vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể sử dụng dashi (nước dùng cá bào) thay thế nước lọc để tăng thêm hương vị umami.
Với 4 công thức nước chấm đơn giản mà đa dạng, bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc món hải sản của mình thiếu đi sự hấp dẫn. Hãy bắt tay vào bếp, sáng tạo thêm những hương vị mới và tận hưởng những bữa ăn ngon miệng.
Xem Thêm Cách làm nước chấm hải sản ngon bá cháy, chuẩn vị từng giọt chỉ với 4 công thức tại đây