Làm thế nào để làm bánh tart trái cây hấp dẫn
Bánh tart trái cây là một món tráng miệng thơm ngon, đầy màu sắc, hoàn hảo cho mọi dịp. Lớp vỏ bánh tart thơm bơ kết hợp với phần nhân ngọt ngào và trái cây tươi mát tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà để chiêu đãi bạn bè và người thân.
Trong phần viết này, sẽ cùng khám phá quy trình chuẩn bị nguyên liệu cho việc làm bánh tart trái cây.
1. Để làm bánh tart trái cây, người ta cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau
Đối với phần vỏ bánh, cần chuẩn bị bột mì đa dụng, bơ lạnh được cắt nhỏ, đường và bột trứng gà.(chỉ dùng lòng đỏ)
Một chút muối (tùy chọn)
Đối với phần nhân bánh:
Trứng gà (có thể dùng cả lòng đỏ và lòng trắng)
Đường
Kem tươi lỏng (whipping cream) hoặc sữa tươi không đường
Bột bắp (tùy chọn)
Vani (tùy chọn)
Đối với phần trang trí:
Các loại trái cây tươi theo mùa mà bạn yêu thích (ví dụ như dâu tây, việt quất, kiwi, xoài, táo…)
Mứt mơ (tùy chọn)
Nước cốt chanh (tùy chọn)
2. Các bước thực hiện làm bánh tart trái cây
Làm phần vỏ bánh
Trộn bột bánh: Cho bột mì, đường bột và muối (nếu dùng) vào một âu lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh bột trộn đều hỗn hợp khô này.
Cắt bơ: Cho bơ lạnh vào hỗn hợp bột khô. Dùng máy đánh trứng hoặc tay bóp nhẹ để cắt nhỏ bơ thành những lát mỏng, trộn đều với bột sao cho bơ hòa quyện với bột nhưng vẫn còn lợn cợn.
Thêm trứng gà: Đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi đổ vào hỗn hợp bột bánh. Trộn đều đến khi khối bột hơi ẩm và dính lại. Lưu ý, bạn không cần trộn quá kỹ.
Nặn và tạo hình vỏ bánh: Cho khối bột bánh vào màng bọc thực phẩm, ấn dẹt thành hình tròn. Bọc kín và đặt bột vào tủ lạnh để nghỉ ngơi khoảng 30 phút.
Cán và lót bột: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên trên một mặt phẳng đã rắc sẵn bột mì. Dùng cây cán bột cán mỏng bột thành hình tròn, đường kính sao cho đủ để lót vào khuôn bánh tart.
Chuyển bột vào khuôn: Cẩn thận cuộn bột quanh cây cán rồi nhẹ nhàng mở bột ra đặt vào khuôn tart. Nhẹ nhàng ấn bột vào đáy và thành khuôn, loại bỏ phần bột thừa. Dùng nĩa xăm nhẹ vài lỗ lên mặt đáy của vỏ bánh.
Làm chín vỏ bánh: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C (350 độ F). Cho vào khuôn bánh một lớp giấy nến, đổ vào bên trong giấy nến một ít hạt đậu khô (chỉ cần đủ để chèn lên mặt đáy vỏ bánh). Nướng vỏ bánh trong khoảng 10-15 phút, sau đó lấy ra bỏ phần giấy nến và hạt đậu. Nướng thêm khoảng 5-7 phút nữa cho đến khi vỏ bánh chín vàng. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò và để nguội hẳn.
Làm phần nhân bánh
Trộn trứng và đường: Đánh tan trứng gà với đường trong một âu lớn.
Thêm kem tươi hoặc sữa tươi: Đổ kem tươi lỏng (whipping cream) hoặc sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng và đường. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Thêm bột bắp và vani (tùy chọn): Nếu muốn phần nhân bánh có độ sánh mịn hơn, bạn có thể thêm một chút bột bắp vào hỗn hợp. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho thêm vani để tăng thêm hương thơm.
Đổ nhân bánh: Đổ phần nhân bánh vào phần vỏ bánh đã nguội.
3.Trang trí bánh tart trái cây
Sơ chế trái cây: Rửa sạch và cắt trái cây thành những lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. Xếp trái cây lên mặt bánh theo sở thích của bạn.
Phủ mứt mơ (tùy chọn): Làm nóng mứt mơ với một ít nước cốt chanh. Dùng cọ phết một lớp mỏng mứt mơ lên mặt trái cây để tạo độ bóng và giữ cho trái cây tươi lâu hơn.
Làm lạnh bánh: Đặt bánh tart trái cây vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi thưởng thức để phần nhân bánh được đông lại.
4. Mẹo nhỏ khi làm bánh tart trái cây
Để vỏ bánh tart giòn hơn: Bạn có thể phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt vỏ bánh trước khi nướng.
Để phần nhân bánh mịn hơn: Bạn có thể lọc hỗn hợp nhân bánh trước khi đổ vào vỏ bánh.
Để trái cây tươi ngon hơn: Bạn nên chọn trái cây tươi và chín tới.
Để trang trí bánh đẹp mắt: Bạn có thể sử dụng nhiều loại trái cây khác nhau và xếp thành các hình thù sáng tạo.
Bánh tart trái cây là một món tráng miệng thơm ngon và đẹp mắt. Với một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà để chiêu đãi bạn bè và người thân. Hãy thử áp dụng các bước hướng dẫn trên để làm ra những chiếc bánh tart trái cây hấp dẫn cho riêng mình nhé!
5.Một số lưu ý khi làm bánh tart trái cây
Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của vỏ bánh và nhiệt độ lò nướng. Bạn nên theo dõi và điều chỉnh thời gian nướng phù hợp.
Khi nướng bánh, bạn nên đặt khuôn bánh ở vị trí giữa lò để đảm bảo bánh chín đều.
Sau khi nướng bánh, bạn nên chờ cho bánh nguội hẳn rồi mới trang trí.
Bánh tart trái cây có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Chúc bạn thành công!