Cách làm chân gà sả tắc ngon giòn, thấm vị, lai rai hết sảy
Chân gà sả tắc cái tên thôi đã đủ đánh thức mọi giác quan, khiến bụng cồn cào thèm thuồng.Vậy thì cách làm chân gà sả tắc như thế nào để ngon giòn, có vị chua chua mặn mặn của tắc, mùi thơm nồng nàn của sả, quyện trong từng miếng chân gà giòn sần sật, chỉ nghe thôi đã muốn xì xụp ngay và luôn. cách làm đơn giản lắm hãy thử trổ tài làm món này tại nhà đi, đảm bảo không thua hàng quán mà còn an toàn vệ sinh, hợp khẩu vị cả nhà nữa đấy.
1. Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên trong cách làm chân gà sả tắc
Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên trong quá trình làm món chân gà sả tắc. Để có một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ và chất lượng những thành phần sau:
500g chân gà: Chọn chân gà tươi ngon, rửa sạch và cắt bỏ phần móng, chặt thành những miếng vừa ăn.
50g sả cây: Rửa sạch, đập dập và cắt thành những khúc dài khoảng 3-4cm.
20g gừng: Cạo vỏ và thái thành những lát mỏng.
5 quả tắc (chanh vàng): Rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
3 té tỏi: Đập dập và băm nhỏ.
3 trái ớt sừng: Đập dập và băm nhỏ để tăng hương vị cay nồng.
2 thìa canh nước mắm: Sử dụng nước mắm ngon để làm nền cho nước sốt.
1 thìa canh đường: Đường sẽ làm món ăn thêm ngọt và hấp dẫn.
1 thìa canh giấm: Sự chua của giấm sẽ tạo điểm nhấn độc đáo cho món chân gà.
1/2 thìa cà phê muối: Muối giúp cân bằng hương vị và làm nổi bật vị ngon của chân gà.
Rau mùi, lá chanh (tùy chọn): Thêm vào để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
Dụng cụ bạn cần chuẩn bị:
Thớt, dao: Sẽ giúp bạn chuẩn bị nguyên liệu một cách thuận tiện.
Tô/bát lớn: Sử dụng để trộn và ngâm nguyên liệu.
Nồi luộc: Dùng để nấu chín chân gà.
Hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm: Để bảo quản chân gà sau khi nấu chín.
2. Tiếp theo sẽ là các bước trong cách làm chân gà sả tắc chi tiết hơn để các bạn có thể dễ dàng làm theo
Sơ chế nguyên liệu:
Chuẩn Bị Chân Gà : bắt đầu bằng việc rửa sạch chân gà và cắt bỏ phần móng. Chặt chân gà thành những miếng vừa ăn để chúng dễ ăn và thấm gia vị hơn.
Chuẩn Bị Sả, Gừng, Tắc, Tỏi và Ớt : rửa sạch sả và đập dập nó để tạo ra mùi thơm đặc trưng. Sau đó, cắt sả thành những khúc dài.
Gừng sau khi được cạo vỏ, hãy thái thành những lát mỏng để hương thơm lan tỏa đều trong món ăn.
Tắc và ớt nên được rửa sạch và thái nhỏ để tăng cường hương vị và màu sắc cho chân gà.
Rau Mùi và Lá Chanh: rửa sạch rau mùi và lá chanh, sau đó thái nhỏ để trang trí và tăng thêm hương thơm cho món chân gà.
Luộc Chân Gà : đặt chân gà vào nồi, đổ nước ngập và thêm gừng và muối. Đun sôi khoảng 10-15 phút cho đến khi chân gà chín tới.
Vớt chân gà ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, vớt chân gà để ráo.
Pha Nước Sốt : trong một tô/bát lớn, trộn đều nước mắm, đường và giấm để tạo nên nền nước sốt ngon miệng.
Thêm sả, tỏi và ớt đã băm nhỏ vào hỗn hợp và trộn đều để gia vị thấm đều vào nước sốt.
Ngâm Chân Gà : đặt chân gà vào tô/bát nước sốt, thêm tắc thái lát và trộn đều. Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm để chân gà thấm đều gia vị.
Thưởng Thức : trước khi thưởng thức, lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, bày ra đĩa và rắc thêm rau mùi, lá chanh (nếu có) để tạo thêm mùi thơm và màu sắc cho món ăn.
3. Chia sẻ thêm một số mẹo vặt hay ho về cách làm chân gà sả tắc bên dưới đây
Để khử mùi hôi tanh của chân gà, bạn có thể ngâm trước với nước muối loãng pha chút giấm khoảng 15 phút.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng thêm lượng ớt, hoặc dùng thêm sa tế.
Nếu không có hũ thủy tinh, bạn có thể dùng hộp đựng thực phẩm, nhớ đậy kín để tránh nhiễm mùi thức ăn khác trong tủ lạnh.
Ngoài tắc, bạn có thể thay thế bằng chanh hoặc quất cũng rất ngon.
Chân gà sả tắc ăn kèm với cóc non giòn chua, dưa muối, xoài xanh bào… cũng rất thú vị.
Biến tấu đa dạng, kích thích vị giác
Chân gà sả tắc nướng: Sau khi ngâm, bạn có thể nướng chân gà trên than hoa hoặc bếp than cho đến khi da xém vàng, dậy mùi thơm.
Chân gà sả tắc chiên giòn: Vớt chân gà đã ngâm ra, lăn qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng, rồi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.
Lời kết
Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo vặt hay ho, bạn đã có trong tay công thức làm chân gà sả tắc ngon bá cháy rồi đấy. Chỉ cần bỏ chút thời gian, bạn sẽ chiêu đãi cả nhà món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng, đảm bảo ai cũng thích mê.
Xem Thêm Cách làm chân gà sả tắc ngon giòn, thấm vị, lai rai hết sảy tại đây
