Cách làm gà ủ muối với 7 bước giúp da giòn thịt mềm, hương thơm ngất ngây
Cách làm gà ủ muối như thế nào để cho da giòn thịt mềm. Gà được chế biến thành rất nhiều món ăn phong phú và đa dạng và bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, lạ miệng, lại chẳng đòi hỏi quá nhiều công sức. Vậy thì gà ủ muối chính là đáp án hoàn hảo dành cho bạn, với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, gà ủ muối sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình bạn hương vị hấp dẫn, khiến cả nhà gật gù khen ngon không ngớt về tay nghề của bạn cho mà xem.
1. Cách làm gà ủ muối với bước đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu cho món gà ủ muối siêu ngon
Gà ủ muối là một món ăn truyền thống, và để tạo ra một đặc sản thực sự ngon, bạn cần những nguyên liệu chất lượng.
Gà: Hãy chọn gà ta hoặc gà mái, ưu tiên loại có thịt chắc, khoảng 1.2 – 1.5kg để đảm bảo thành phẩm thơm ngon và ngon miệng.
Muối Hột: Khoảng 1kg muối hột là yếu tố quan trọng khác. Chọn loại muối hạt to, sạch, không chứa tạp chất để đảm bảo hương vị tuyệt vời.
Thảo mộc như sả cây, gừng, lá chanh, lá mắc mật, rau răm – những thảo mộc này sẽ tạo nên hương vị đặc biệt cho món gà ủ muối.
Gia vị như đường, tiêu, hạt nêm các gia vị này sẽ kết hợp tạo nên lớp vị độc đáo và hấp dẫn cho gà.
2. Cách làm gà ủ muối với bước tiếp theo sơ chế và ướp gà
Sơ chế gà: Trước hết, làm sạch gà bằng cách nhổ lông tơ và loại bỏ nội tạng. Điều này sẽ giúp gà trở nên sạch sẽ và giảm mùi hôi. Dùng muối chà xát nhẹ lên bề mặt gà để đảm bảo muối thấm đều.
Rửa gà: Sau khi chà muối, hãy rửa gà bằng nước sạch để loại bỏ muối dư thừa và đảm bảo gà sạch sẽ.
Cắt Miếng Gà: Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt gà thành đôi hoặc miếng nhỏ. Việc này giúp gia vị thấm đều hơn vào thịt gà.
Ướp gà: Sử dụng một hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, và tiêu xay. Ướp gà trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.
Nhồi thảo mộc: Thêm sả cây cắt khúc và gừng thái lát vào bụng gà để tăng thêm hương vị độc đáo và tạo ra một lớp vị thơm ngon khó cưỡng.
Qua những bước này, bạn đã sẵn sàng để tiếp tục quá trình ủ muối, tạo ra một món ăn ngon miệng và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon.
3. Cách làm gà ủ muối với bước khá quan trọng đó là ủ muối và hấp gà
Dàn đều muối hột và lá thảo mộc: Trải một lớp muối hột đều trong nồi hoặc chảo sâu, tạo ra một “gối muối” cho chiếc gà. Xếp lá chanh và lá mắc mật lên trên để tăng thêm hương thơm và độ đặc biệt cho món ăn.
Lớp gà và thảo mộc nồng nàn: Đặt những miếng gà đã ướp lên trên lớp lá, rồi rải thêm sả cây và rau răm xung quanh. Những thảo mộc này sẽ hòa quyện cùng muối tạo nên một hương vị phong phú và độc đáo.
Phủ kín bằng muối hột: Sử dụng 1kg muối hột còn lại để phủ kín gà, tạo thành một lớp muối dày và mềm mại. Đậy nắp kín hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm để giữ cho hương vị không bị bay mất.
Thời gian ủ quyết định hương vị: Ủ gà trong khoảng 4-6 tiếng, tùy thuộc vào kích thước của gà. Thời gian ủ càng lâu, thịt gà càng mềm mại và ngon miệng, đậm đà hương vị thảo mộc.
4. Cách làm gà ủ muối với bước cuối cùng hoàn thiện và thưởng thức món gà ủ muối tuyệt hảo
Sau khi ủ, lấy gà ra, rửa sạch muối bám trên da. Đun sôi một nồi nước, cho gà vào hấp khoảng 15-20 phút cho chín hoàn toàn.
Vớt gà ra, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn. Xếp gà ra đĩa, rắc thêm tiêu, rau răm thái nhỏ.
Pha nước chấm theo ý thích: nước mắm pha chanh ớt, muối tiêu chanh, hoặc đơn giản là muối hột giã nát với tiêu, ớt.
Gà ủ muối với lớp da giòn tan, thịt mềm mại thấm gia vị, quyện với hương thơm của các loại thảo mộc sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú ngay từ miếng đầu tiên. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất healthy, phù hợp cho những bữa cơm sum họp gia đình hay các bữa tiệc nhỏ.
Mẹo nhỏ khi làm gà ủ muối các bạn có thể tham khảo thêm
Để da gà giòn hơn, trước khi hấp bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên da gà.
Bạn có thể thêm các loại rau củ như khoai lang, cà rốt vào nồi hấp cùng gà để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
Nếu không có thời gian ủ muối trong nhiều giờ, bạn có thể rút ngắn thời gian xuống còn 2-3 tiếng, nhưng thịt gà sẽ không được mềm và đậm đà bằng.
Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà ủ muối thơm ngon hấp dẫn tại nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với mọi người nhé.
Xem Thêm Cách làm gà ủ muối với 7 bước giúp da giòn thịt mềm, hương thơm ngất ngây tại đây
