Cách làm giò tại nhà đón Tết trọn vẹn với hương vị thơm ngon, an toàn chỉ với 6 bí kíp
Tết đến, giò là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của mỗi gia đình. Nội dung bài viết này muốn giới thiệu về cách làm giò tại nhà đơn giản mà vẫn đảm bảo thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm .Việc tự tay làm giò tại nhà lại là một lựa chọn tuyệt vời. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm giò đơn giản, đảm bảo ngon, an toàn, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình trong dịp Tết sắp tới nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu là bí kíp đầu tiên trong cách làm giò tại nhà
Bước đầu tiên quan trọng khi bắt tay vào làm giò tại nhà là chuẩn bị nguyên liệu một cách cẩn thận. Việc này quyết định độ ngon, độ dai của sản phẩm cuối cùng.
Thịt heo là nguyên liệu chính, và để có kết quả tốt nhất, chúng ta nên chọn thịt vai hoặc mông. Điều quan trọng là chọn thịt tươi, với một lớp nạc mỡ vừa phải, không có mùi hôi kháng kiềm. Da thịt nên có màu trắng hồng, tươi sáng.
Gia vị cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, bột năng, hành khô, và tỏi là những thành phần không thể thiếu. Tìm lựa những nguyên liệu chất lượng để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho giò thịt của bạn.
Lá chuối là điểm đặc biệt, chúng ta cần chọn lá chuối tươi, không bị dập nát, và sau đó rửa sạch trước khi sử dụng. Dây lạt từ lá chuối sẽ giúp buộc giữ hình dạng và hương vị của giò.
2. Xay thịt là bí kíp thứ hai trong cách làm giò tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bước thứ hai là quá trình xay thịt, một bí kíp quan trọng để tạo nên độ mịn và hòa quyện cho giò. Hãy bắt đầu bằng việc cắt thịt thành từng miếng nhỏ, phù hợp với kích thước của máy xay.
Cho thịt vào máy xay, đây là bước quyết định độ mịn của thành phẩm cuối cùng. Xay nhuyễn đến khi thịt trở thành một hỗn hợp mịn màng, đồng đều.
Để gia vị hòa quyện tốt, thêm nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, và bột năng vào hỗn hợp thịt trước khi tiếp tục xay.
Không thể quên bước quan trọng tiếp theo là thêm hành khô và tỏi đã băm nhỏ vào hỗn hợp. Xay thêm vài lần để đảm bảo những thành phần này được phân phối đều trong thịt.
Sau đó, để hỗn hợp thịt xay vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
3. Gói giò là bí kíp tiếp theo trong cách làm giò tại nhà sau khi hoàn thành bí kíp xay thịt
Bước tiếp theo trong quá trình làm giò tại nhà là gói giò – một bí kíp quan trọng để tạo nên hình dáng đẹp và độ bền cho sản phẩm cuối cùng.
Sau khi hoàn thành bước xay thịt, chúng ta sẽ tiếp tục với việc trải lá chuối lên mặt phẳng. Chọn lá chuối tươi, không bị rách, để giữ cho giò được bao bọc một cách hoàn hảo.
Đặt một lớp thịt xay lên trên lá chuối, dàn đều thành hình trụ dài. Đây là lúc để bạn thể hiện kỹ năng nghệ thuật và cẩn thận để giò cuối cùng trở nên hấp dẫn. Gấp mép lá chuối lại và cuộn tròn đều tay, tạo thành hình giò. Quan trọng là phải giữ cho việc cuộn tròn được thực hiện một cách đều đặn, không tạo ra những khoảng trống hay sự lộn xộn.
Sử dụng dây lạt để buộc chặt hai đầu giò, đảm bảo giữ cho hình dạng và nước sôi bên trong giò không bị rò rỉ. Buộc thêm vài chỗ để giò trở nên chắc chắn hơn.
4. Hấp giò là bí kíp cuối cùng trong cách làm giò tại nhà nghe đơn giản nhưng lại rất quan trọng đấy nhé
Sau khi đã gói giò, bước cuối cùng và cũng là quan trọng nhất là hấp giò. Đây là bí kíp để giữ vững hương vị tinh tế và độ ngon của giò thịt tại nhà.
Trước hết, đun sôi một nồi nước lớn, và khi nước đã sôi, đặt giò vào hấp cách thủy.
Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước của giò, khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng. Điều quan trọng là kiểm tra đều đặn để đảm bảo giò được hấp đều, từ bên ngoài đến bên trong.
Sau khi hấp xong, vớt giò ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh. Bước này giúp giò săn lại, giữ được độ ngon tinh tế mà bạn mong đợi. Để giò nguội hoàn toàn, hãy thái thành từng lát mỏng.
Chia sẻ thêm một số mẹo nhỏ giúp giò của các bạn làm tại nhà được thơm ngon chuẩn vị hơn
Để giò giòn ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước đá vào khi xay thịt.
Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối giã để giã thịt thay thế.
Bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách cho vào giò các loại nhân như mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, cà rốt thái nhỏ…
Giờ đây, bạn đã có thể tự tin làm giò tại nhà, đảm bảo an toàn, ngon miệng, mang không khí ấm áp, sum họp của ngày Tết đến từng thành viên trong gia đình.
Chúc bạn thành công với món giò do tự tay mình làm ra và chúc các bạn một năm mới gặp nhiều may mắn, an khang , thịnh vượng.
Xem Thêm Cách làm giò tại nhà đón Tết trọn vẹn với hương vị thơm ngon, an toàn chỉ với 6 bí kíp tại đây
