Cách làm nước mắm thơm ngon hảo hạng chỉ với 3 bước tại nhà
Nước mắm là một gia vị quen thuộc trong căn bếp Việt, có sức hút kỳ lạ. Chắc hẳn các bạn đã xem trên tivi và đã từng tò mò về cách làm nước mắm thơm ngon như trên tivi khó hay dễ đúng không nào.Từ bát nước chấm đơn giản đến món ăn cầu kỳ, nước mắm luôn góp phần nâng tầm hương vị. Thế nhưng, bạn có từng nghĩ đến việc tự tay tạo ra loại nước mắm độc đáo, mang đậm dấu ấn riêng mình không.
1. Cách làm nước mắm thơm ngon chuẩn hương vị từ biển về nhà
Bạn đang tìm kiếm bí quyết để tạo ra nước mắm “homemade” với hương vị tuyệt vời từ biển về nhà. Đừng lo lắng, hãy bắt tay vào bếp và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây để có một hũ nước mắm thơm ngon chuẩn hương vị.
Nguyên liệu Chính: Để bắt đầu, hãy chọn lựa cá cơm tươi rói, cỡ nhỏ và thịt chắc. Cá cơm càng đều, món nước mắm càng trở nên ngon miệng. Hãy kiểm tra xem cá có bị dập nát không, để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Muối biển cũng đóng vai trò quan trọng. Hãy chọn muối biển tinh khiết, hạt trắng mịn, không lẫn tạp chất. Muối biển chất lượng cao sẽ giúp tạo ra nước mắm ngon và đậm đà.
Thêm Hương Vị: Để tăng thêm hương vị cho nước mắm, bạn có thể thêm chút đường phèn, gừng tươi và ớt cay. Những thành phần này sẽ làm cho nước mắm trở nên độc đáo và hấp dẫn.
2. Cách làm nước mắm thơm ngon hảo hạng không thể bỏ qua bước Ủ chượp
Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo không thể bỏ qua chính là bước ủ chượp. Đây là bí quyết để nước mắm của bạn có hương vị đặc trưng và thơm ngon hảo hạng.
Chọn đúng phương tiện ủ: Bạn có thể sử dụng chum đất nung truyền thống hoặc hũ thủy tinh kín đáo để thực hiện bước ủ chượp. Đảm bảo rằng phương tiện ủ của bạn là sạch sẽ và khô ráo để tránh tình trạng nhiễm bệnh hoặc tạp chất.
Xếp lớp cá và muối: Xếp cá cơm thành từng lớp trong phương tiện ủ, và rải đều một lớp muối lên trên mỗi lớp cá. Quá trình này đảm bảo muối được phân bố đều, giúp cá cơm hấp thụ muối đầy đủ.
Thêm gia vị theo ý thích: Nếu muốn nước mắm của bạn thêm phần độc đáo, hãy thêm đường phèn, gừng tươi và ớt cay. Những gia vị này sẽ làm cho nước mắm trở nên phong phú hơn về hương vị.
Quá trình ủ chượp: Hậu quả của việc ủ chượp là quan trọng. Trong khoảng 2-3 tháng, dưới tác động của ánh nắng và nhiệt độ ấm, cá cơm sẽ phân hủy tự nhiên, tạo thành nước cốt mắm đậm đà. Nắng ấm sẽ giúp nước mắm phát triển mùi thơm đặc trưng.
Lưu ý quan trọng: Trong quá trình ủ chượp, hãy thường xuyên kiểm tra hũ để tránh tình trạng hở nắp, gây mất nước hoặc nhiễm tạp chất. Điều này giúp đảm bảo rằng nước mắm của bạn luôn giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất.
3. Cách làm nước mắm thơm ngon bước cuối cùng lọc và hoàn thiện những giọt mắm đầu tiên
Sau thời gian ủ chượp, bạn sẽ thu được nước cốt mắm sóng sánh, có mùi thơm nồng nàn. Dùng vải lọc sạch lọc bỏ xác cá và tạp chất, thu lấy phần nước cốt trong. Để nước mắm trong hơn, bạn có thể lọc lại qua vải mỏng thêm lần nữa.
Lúc này, bạn đã có thể thưởng thức thành quả tự tay làm. Nước mắm “homemade” có màu vàng cánh gián đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ hòa quyện cùng vị mặn cay, hậu ngọt tinh tế. Đảm bảo, từng giọt mắm sẽ mang đến cảm giác thích thú, đánh thức vị giác của bạn và những người thân yêu.
4. Một số cách biến tấu hương vị độc đáo riêng cho từng món ăn
Với công thức cơ bản trên, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều hương vị nước mắm khác nhau. Thêm chút tỏi, hành tím băm nhỏ vào hũ chượp sẽ tạo thành nước mắm mặn mà, the the. Dùng dứa chín thay đường phèn sẽ cho vị nước mắm chua ngọt, thanh mát, thích hợp với các món gỏi, hải sản.
Ngoài ra, bạn có thể thử nghiệm thêm các nguyên liệu khác như lá chanh, vỏ quýt, hạt tiêu để tạo nên hương vị riêng biệt, độc đáo cho nước mắm.
Hãy tự do khám phá và tạo ra loại nước mắm mang dấu ấn cá nhân, góp phần làm nên những bữa cơm gia đình thêm ấm áp và ngon miệng.
Với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên loại nước mắm thơm ngon, hảo hạng ngay tại nhà. Nước mắm “homemade” không chỉ là gia vị mà còn là niềm vui, là sự kết nối giữa con người và thiên nhiên.
Hãy thử bắt đầu ngay thôi nào , tận hưởng hành trình sáng tạo và thưởng thức những giọt mắm tinh túy mang đậm dấu ấn của riêng bạn.
Xem Thêm Cách làm nước mắm thơm ngon hảo hạng chỉ với 3 bước tại nhà tại đây